Amandelnoedels

Ingrediënten

• 400 g glutenvrije noedels
• 2 eetlepels gehakte (lente)ui
• 1 eetlepel olie (naar keuze)
• 1 theelepel sesamolie
• 2 eetlepels groetenbouillon of kippenbouillon
• 3 eetlepels amandelboter
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel appelazijn
• 2 theelepels ahornsiroop
• 1 theelepel Sriracha
• Gehakte koriander en amandel- of pindanoten

Instructies

Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.

Bak de ui lichtjes aan in de olie op een gematigd vuurtje.

Zet het vuur lager en voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg de bouillon, amandelboter, sojasaus, appelzijn, ahornsiroop en Sriracha samen en mix met de bamix tot een gladde saus.

Haal de pan van het vuur en voeg de sesamolie toe. Meng nu de saus door de noedels en werk af met de noten en koriander.