Puree met cheddar en look

Deze puree met cheddar en look is een ware ‘crowd pleaser’. Deze wordt vast een publieksfavoriet tijdens de kerstdiners!

Ingrediënten

• 1 kg rode, Yukon, of Russet aardappelen, geschild en in blokjes van 5 cm
• 1-4 hele lookteentjes, gepeld
• Zout en peper, naar smaak
• 4 el boter, in blokjes
• 125 ml zure room
• 125-190 g cheddarkaas
• 170-250 ml koffieroom of melk
• 3 el gesnipperde bieslook

Bereiding

1. Doe de geschilde aardappelen in een grote kookpot of een gietijzeren stoofpan. Voeg koud water toe tot de aardappelen ongeveer 2 cm onder water staan. Voeg dan ¾ tl zout en de gepelde lookteentjes toe aan het water. Zet op een hoog vuur en breng de aardappelen aan de kook. Kook de aardappelen gedurende 15-20 minuten tot ze vorkgaar zijn.
2. Giet de aardappelen af, maar spoel ze niet.
3. Doe de aardappelen terug in de pot en voeg de blokjes boter toe.
4. Mix de aardappelen tot de gewenste consistentie met de bamix menger (hulpstuk met gaatjes in).
5. Neem een rubberen spatel en meng de zure room en de cheddar kaas voorzichtig onder de aardappelen.
6. Voeg 80 ml koffieroom toe en meng tot een geheel. Blijf koffieroom toevoegen tot de aardappelen de gewenste consistentie hebben.
7. Besprenkel met de bieslook.
8. Breng op smaak met peper en zout.