Paprika puree
Overzicht
Ingrediënten
- 3 rode paprika’s
- 1 kg aardappelen (kruimig, geschild)
- 1 teen knoflook (fijngesneden)
- 5 el extra zuivere olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven op 200 °C.
- Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min.
- Neem uit de oven, doe ze in een plastic zak en knoop die dicht. Laat de paprika's 20 min. rusten.
- Kook ondertussen de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
- Verwijder de steelaanzet, de zaadlijsten en het velletje van de paprika's. Pureer ze met uw bamix, maak hierbij gebruik van het multimes.
- Giet de aardappelen af en meng ze met de paprika, de knoflook en de olie tot een fijne puree met de menger (hulpstuk met gaatjes).
- Breng op smaak met peper en zout.
