Paaseikoekjes

Ingrediënten (voor +/- 40 koekjes)

• 150 g zachte boter (kamertemperatuur)
• 100 g kristalsuiker
• 220 g bloem
• 1 ei
• 4 el cacao

Voor het glazuur

• 125 g bloemsuiker
• 2 el water

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten in de SliceSy met het hakmes erin, en mix ongeveer 1 minuut tot alles gemengd is en het deeg een bal vormt.
2. Neem het deeg uit de SliceSy, druk tot een platte schijf en verpak in plasticfolie. Laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Rol het deeg uit tot +/- 0,5 cm dik. Snijd er koekjes in de vorm van een ei uit (maak eventueel een kartonnen vormpje om langs te snijden). Leg de koekjes op de bakplaat.
5. Bak de koekjes in 15 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen op een rooster.
6. Maak het glazuur door bloemsuiker en water door elkaar te roeren tot een glad papje. Schenk in een spuitzak. Maak paasei-versieringen op de afgekoelde koekjes.
7. Serveer de paasei-koekjes in een eierdoosje.

Dit recept is gemaakt door de Belgische Foodblogster Een lepeltje lekkers!