Paaseikoekjes
Ingrediënten (voor +/- 40 koekjes)
- 150 g zachte boter (kamertemperatuur)
- 100 g kristalsuiker
- 220 g bloem
- 1 ei
- 4 el cacao
Voor het glazuur
- 125 g bloemsuiker
- 2 el water
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten in de SliceSy met het hakmes erin, en mix ongeveer 1 minuut tot alles gemengd is en het deeg een bal vormt.
- Neem het deeg uit de SliceSy, druk tot een platte schijf en verpak in plasticfolie. Laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot +/- 0,5 cm dik. Snijd er koekjes in de vorm van een ei uit (maak eventueel een kartonnen vormpje om langs te snijden). Leg de koekjes op de bakplaat.
- Bak de koekjes in 15 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen op een rooster.
- Maak het glazuur door bloemsuiker en water door elkaar te roeren tot een glad papje. Schenk in een spuitzak. Maak paasei-versieringen op de afgekoelde koekjes.
- Serveer de paasei-koekjes in een eierdoosje.
Dit recept is gemaakt door de Belgische Foodblogster Een lepeltje lekkers!
