Veenbessen compote

Licht & luchtig, hiervan ben je vast in de wolken!

Ingrediënten

• 1 zak 350 gram verse cranberry's
• 100 gr fijne kristalsuiker
• 1 kaneelstokje
• 1 grote sinaasappel of 2 kleine
• 75 ml rode port

Bereiding

1. Doe de cranberry’s met alle ingrediënten in een pan met dikke bodem. Zet het vuur middelhoog en breng het geheel aan de kook.
2. Roer zo nu en dan en proef wanneer de cranberry’s voor een groot deel stuk zijn gebarsten. Voeg eventueel wat extra suiker of sinaasappelsap toe. Wordt de saus te dik, maar vind je de smaak goed? Voeg dan een scheutje water toe en zet het vuur lager.
3. Haal de sinaasappelschil en het kaneelstokje uit de cranberrysaus en mix met het bamix multimes enkele seconden op de laagste stand